食品質量與安全

廣東醫科大學食品質量與安全專業

培養目標：食品質量與安全專業旨在培養能適應21世紀社會發展需要，德、智、體、美、勞全面發展，富有創新精神和開拓精神，具有化學、生物學、食品科學、管理學的基本知識，掌握食品安全科學、食品質量與安全檢測技術、食品安全與控制技術等基本理論和技能，熟悉食品質量與安全控制體系和食品標準與法規的專業技術人才。培養能在各級疾病預防與控制中心、質量技術監督局、出入境檢驗檢疫局、食品衛生監督所、食品藥品監督管理局、農產品檢驗檢測所等從事食品安全檢測及監督管理工作;在醫學及食品類高等院校、科研單位從事食品質量與安全的教學科研工作;在第三方檢驗機構、認證機構、食品企業、餐飲單位從事食品檢驗及安全性評價與認證等工作;在醫院、社區從事營養與食品安全相關工作的應用型人才。

核心課程：食品質量與安全專業的醫學院校的課程體系，經過充分論證后，安排專業必修課程42門，具體包括10門公共基礎課，14門專業基礎課和11門專業課，7門指定選修課，以化學、生物學、食品科學、管理學課程為主，另外還包括基礎醫學概論和預防醫學概論課程。